Salades, Omeletten & Tosti’s – snel, gezond én culinair
In deze gezellige en verrassend leerzame kookdemo nemen we drie populaire lunchgroepen onder de loep die je voortaan snel én op hoog niveau kunt bereiden én presenteren: maaltijdsalades, omeletten en tosti’s. En geloof ons: je hebt ze nog nooit zó geproefd!
Nee, ga nu niet lachen zo van: “Nou, een tosti kan ik zelf ook wel maken en eitje kan ik ook wel bakken”. Dat mag dan zo zijn, maar er is meer dan dat alleen. Het kan namelijk écht speciaal en restaurantwaardig zijn.
Wat leer je? Veel! Lees verder…
1 – Maaltijdsalades & Dressings
🔴 Salade-opbouw: samenstelling, snijtechniek en presentatie.
🔴 Varianten: carpaccio-, gerookte kip-, pasta-, vis- en geitenkaassalade.
🔴 Dressings en garnering – lekker én gezond.
Voortaan presenteer jij geen ‘bordje sla’, maar een professionele kersverse maaltijdsalade.
Zodra we de maaltijdsalade hebben gehad schakelen we naadloos over naar de omelet. Maar weinig mensen verstaan de kunst om een ‘fluffy’ omelet te kunnen maken die baveux is. Ja, een geklutst ei, dat kan men wel. Maar echte omelet?
2 – Omeletvariaties
🔴 Wat is een echte omelet (luchtig & baveux) en hoe maak je hem perfect?
🔴 Variaties: veggie, vis, boerenstijl en Italiaans.
🔴 Techniek en timing voor luchtigheid en smaak.
Het laatste gedeelte besteden we aan een bijzonder serieuze zaak: de Tosti. Want de tosti is veel meer dan de met ham/kaas geroosterde boterham; daar zit een hele wereld achter met vele ingrediënten en vele bereidingswijzen en met de lekkerste sausjes (en hoe maak je die sauzen?). Denk bijvoorbeeld aan: de familietosti, de Franse tosti’s, of tostivariaties met geitenkaas, brie, gerookte zalm, fruit en groenten. Maar ook: hoe maken we de nabijgelegen bruschetta’s en crostini’s?
3 -Tosti’s, Bruschetta & Crostini
🔴 Tosti als haute cuisine – van ham/kaas tot zalm, brie, geitenkaas en fruit.
🔴 Sauzen maken – de finishing touch.
🔴 Bruschetta en crostini – bereiding & presentatie.
🔴 Na deze demo kijk je nooit meer hetzelfde naar een tosti! Maar wat fijn dat je sowieso de recepturen en een boodschappenlijstje in de Kook-Bioscoop kunt downloaden, zodat je het altijd opnieuw kunt maken.
Hoe leer je deze KookDemo?
Heel eenvoudig. Deze kookshop is gemaakt als een echte bioskookfilm. En daarom bekijk je hem in onze KOOK-BIOSCOOP.
Op elke pagina van deze website vind je in het hoofdmenu de rode knop: BEZOEK DE KOOK-BIOSCOOP
Als je daarop klikt (de knop ↑ hierboven kan je ook gebruiken) dan kom je binnen. Ga dan naar Tickets, kies jouw kookshop of cursus, voeg het toe aan de winkelwagen en reken af.
Je maakt daarvoor eenmalig een account aan, rekent af met iDEAL/WERO, Bancontact of PayPal (je ontvangt bevestiging) en je kunt direct beginnen. Je hebt dan 14 volle dagen toegang tot deze Masterclass / Kookdemo.
Waartoe heb je dan toegang?
Uiteraard tot de bioskookfilm Kook-Demo-Drieluik, met o.a. Ton’s uitleg én zijn technieken van dichtbij gefilmd. Maar ook: alle recepturen én een boodschappenlijstje.
Wanneer zijn de Masterclasses en KookDemo’s beschikbaar?
Binnenkort verfilmen we al onze klassikale cursussen één op één naar onze online omgeving DE KOOK-BIOSCOOP met volledig behoud van de sfeer, de inhoud en beleving.
We maken echte BiosKookFilms, waarin Ton Mulder (eigenaar/docent van Kookschool Castricum) lesgeeft met dezelfde overgave als live. Door zijn jarenlange ervaring weet hij precies waar de vragen komen — en die neemt hij in elke film mee. Kookschool Castricum laat je online méér zien dan ooit klassikaal mogelijk was. Je kijkt nu rechtstreeks in de pannen, ziet elk kookproces van dichtbij — en zelfs waarom iets fout gaat. Dat is lesgeven op z’n best. Beter dan ooit.
Sinds juli 2025 zijn we gestart met de enige echte KOOK-BIOSCOOP van Nederland. Van daaruit streamen we onze bioskookfilms — en dat is voor jou véél voordeliger dan klassikaal ooit kon zijn. Dus nu voor veel meer mensen bereikbaar. Kortom: Een win-win voor iedereen!
En onze meest gegeven cursus Koken op Koksniveau is daar — na 2,5 jaar filmen — nu volledig te streamen!
WAT STAAT ER OP DE ROL?
– Nabije toekomst: Uitgebreid aanbod van kookshops en korte cursussen in speelfilmformaat.
– Door een onverwachte medische tegenslag bij Ton Mulder in 2025 lopen de nieuwe opnames ongeveer een half jaar vertraging op. Gelukkig gaat het inmiddels goed met hem en worden de opnames binnenkort hervat.
– De maandcursussen verschijnen dit jaar stuk voor stuk in de KOOK‑BIOSCOOP.
– In de loop van dit jaar en volgend jaar verschijnen alle Kookworkshops en Masterclasses.
De topcursus Zelfstandig Koken op Chefsniveau verwachten wij medio 2028 te voltooien.
Wil je van ons een melding ontvangen zodra er een nieuwe kookshop beschikbaar is? Meld je dan hieronder aan voor onze nieuwsbrief.
