Wil je voortaan elke dag écht genieten van de lunch? Mooi! Want zo hoort elke lunch ook te zijn – The Perfect Lunch! Dus die van ons past perfect bij jou.
We beginnen deze pagina met een weetje:
Wist je al dat lunchen in Nederlandse restaurants steeds populairder wordt? En dat heeft een simpele reden: uit eten gaan voor een diner wordt helaas steeds duurder. De balans tussen wat je krijgt en betaalt, raakt steeds verder uit evenwicht. Steeds meer mensen kiezen daarom liever voor een heerlijke lunch dan voor een diner. Je wilt immers toch graag er even tussenuit — dat heeft een mens nodig.
Voor restaurants is die ontwikkeling nieuw en niet wenselijk – zij kunnen immers ook niets aan die prijzen doen — force majeur. Wenselijk zou zijn dat zowel lunch als diner zouden groeien. Maar helaas: de wet van communicerende vaten is vaker van toepassing.
Voor consumenten geldt: wie liever uit dineren gaat dan uit lunchen, vindt de prijzen evenmin een feest. Maar voor lunchrooms zijn het gouden tijden. En laat nou net Ton Mulder, eigenaar en docent van Kookschool Castricum, jarenlange lunchroomervaring hebben met zijn vroegere zaak: La Dune.
Wat en hoe leer je in deze kookshop?
Hoe je leert is eenvoudig. Als volgt: Deze kookshop is gemaakt als een echte bioskookfilm . En daarom kan je die bekijken in onze KOOK-BIOSCOOP.
Op deze website staat op elke pagina in het hoofdmenu de rode knop:
Als je daar op klikt (en deze knop ↑ hierboven kan je ook gebruiken) dan kom je binnen. Dan ga je naar “Tickets” en kies je jouw kookshop of cursus uit . Vervolgens ga je naar de winkelwagen en rekent af. Daarvoor maak je eenmalig een account aan, rekent af met iDEAL/WERO, Bancontact of PayPal (je ontvangt bevestiging) en kan je gelijk van start. Je hebt dan 14 volle dagen toegang tot deze kookshop.
Waartoe heb je dan toegang? Uiteraard tot de bioskookfilm “The Perfect Lunch” én tot de recepturen van alle gemaakte gerechten — plus een boodschappenlijstje.
En daarna is het een beetje aan jou hoe je aan de slag wil gaan.
Maar wat adviseren we je?
🔵Zet een kopje koffie of een glas thee en ga er eens lekker voor zitten. Bekijk de hele film van voor naar achteren. Dan heb je alle lunchen voorbij zien komen en weet je welke lunch je als eerste wil gaan maken. Denk erom, elk gerecht dat je maakt is een complete lunch voor één persoon.
🔵Haal dan de boodschappen en leg de materialen klaar die je voor dat gerecht nodig hebt. Oh ja, je hebt geen bijzondere materialen nodig, de meeste mensen zullen het in huis hebben.
🔵Start de film opnieuw en spoel door tot aan het gerecht dat je wil maken, en volg de instructies gewoon op. Je kan herhalen zo vaak je wil, stopzetten wanneer je wil, dus het gaat 100% op jouw tempo.
🔵Vervolgens kan je het gerecht serveren (TIP: Het is ook goed als een makkelijke maaltijd te serveren, dus het is meer dan een lunch alleen!).
🔵Maak de volgende dagen steeds zo’n geweldige lunch uit het assortiment. Zo leer je het beste. En heb je meerder mensen in huis dan kan je wellicht meerdere variaties per keer bereiden. Hoe leuk is dat?
Wat gaan we je leren?
🔴 Warme en koude lunchklassiekers, stap-voor-stap gedemonstreerd
🔴 Prachtig opgemaakte borden zoals in een goede lunchzaak
🔴 Luxe “broodjes” gevuld met o.a. Carpaccio, Geitenkaas-gezond, Lauwwarme ham, Mozzarella-tomaat, Provençaalse Kip en veel meer
🔴 Herkenbare sauzen – zelfgemaakt, subtiel en verfijnd
Let op: we spreken over “broodjes”, maar dit zijn complete lunchmaaltijden. Je gasten zullen zich verwend voelen — op restaurantniveau!
Wanneer zijn de kookshops beschikbaar?
Binnenkort verfilmen we al onze klassikale cursussen één op één naar onze online omgeving DE KOOK-BIOSCOOP met volledig behoud van de sfeer, de inhoud en beleving.
We maken echte BiosKookFilms, waarin Ton Mulder (eigenaar/docent van Kookschool Castricum) lesgeeft met dezelfde overgave als live. Door zijn jarenlange ervaring weet hij precies waar de vragen komen — en die neemt hij in elke film mee. Kookschool Castricum laat je online méér zien dan ooit klassikaal mogelijk was. Je kijkt nu rechtstreeks in de pannen, ziet elk kookproces van dichtbij — en zelfs waarom iets fout gaat. Dat is lesgeven op z’n best. Beter dan ooit.
Sinds juli 2025 zijn we gestart met de enige echte KOOK-BIOSCOOP van Nederland. Van daaruit streamen we onze bioskookfilms — en dat is voor jou véél voordeliger dan klassikaal ooit kon zijn. Dus nu voor veel meer mensen bereikbaar. Kortom: Een win-win voor iedereen!
En onze meest gegeven cursus Koken op Koksniveau is daar — na 2,5 jaar filmen — nu te streamen!
WAT STAAT ER OP DE ROL?
– Nabije toekomst: Uitgebreid aanbod van kookshops en korte cursussen in speelfilmformaat.
– Door een onverwachte medische tegenslag bij Ton Mulder in 2025 lopen de nieuwe opnames ongeveer een half jaar vertraging op. Gelukkig gaat het inmiddels goed met hem en worden de opnames binnenkort hervat.
– De maandcursussen verschijnen dit jaar stuk voor stuk in de KOOK‑BIOSCOOP.
– In de loop van dit jaar en volgend jaar verschijnen alle Kookworkshops en Masterclasses.
De topcursus Zelfstandig Koken op Chefsniveau verwachten wij medio 2028 te voltooien.
Wil je van ons een melding ontvangen zodra er een nieuwe kookshop beschikbaar is? Meld je dan hieronder aan voor onze nieuwsbrief.
